Natriumbikarbonaatti

Aikakauden mestari

Natriumbikarbonaattia käytetään laajalti analyyttisessä kemiassa, epäorgaanisessa synteesissä, teollisessa tuotannossa, maataloudessa ja karjanhoidossa.

Elintarviketeollisuudessa natriumbikarbonaatti on yksi yleisimmin käytetyistä irrotusaineista, jota käytetään keksien, leivän jne. valmistukseen. Natriumkarbonaatti jää kuitenkin jäljelle toimenpiteen jälkeen. Liiallinen käyttö saa ruoan emäksiseksi liian suureksi, mikä johtaa maun ja kellertävän ruskean värin heikkenemiseen. Se on hiilidioksidin kehittäjä virvoitusjuomissa; Se voidaan sekoittaa alunan kanssa alkalisen käymisjauheen muodostamiseksi, ja se voidaan myös sekoittaa soodan kanssa siviilikivialkalin muodostamiseksi; Sitä voidaan käyttää myös voin säilöntäaineena. Sitä voidaan käyttää hedelmien ja vihannesten värinsuoja-aineena vihannesten jalostuksessa. Hedelmiä ja vihanneksia pestäessä noin 0,1–0,2 % natriumbikarbonaatin lisääminen voi tehdä vihreästä vakaan. Kun natriumbikarbonaattia käytetään hedelmien ja vihannesten käsittelyaineena, hedelmien ja vihannesten pH-arvoa voidaan nostaa, proteiinin vedenpidätyskykyä voidaan parantaa, ruokakudossolujen pehmenemistä voidaan edistää ja supistavat ainesosat voidaan vähentää. liuotetaan keittämällä ja valkaisemalla. Lisäksi se voi poistaa lampaanmaidon hajun, ja annostus on 0,001% ~ 0,002%.

Natriumbikarbonaatti on vaaraton materiaali, mutta se tulee suojata kosteudelta. Varastoi kuivassa ja tuuletetussa varastossa. Sitä ei voida varastoida ja kuljettaa happojen kanssa. Erityisesti ruokasoodaa ei saa varastoida ja kuljettaa myrkyllisten aineiden kanssa saastumisen estämiseksi.