Epoch master® on suuri sitruunahapon valmistaja ja toimittaja Kiinassa. Olemme erikoistuneet kemianteollisuuteen useiden vuosien ajan. Tuotteillamme on hyvä hintaetu ja ne kattavat suurimman osan Euroopan ja Amerikan markkinoista. Odotamme innolla tulevaa pitkäaikaiseksi kumppaniksesi Kiinassa.
| Koodi: | 2202002 |
| Tuote: | CA |
| Kemiallinen nimi: | Sitruunahappo |
| CAS-nro: | 77-92-9 |
| Molekyylipaino: | 192.122 |
| Molekyylikaava: | C6H8O7 |
| EINECS: | 201-069-1 |
| H.S.koodi: | 2918140000 |
Aikakauden mestari
Sitruunahappo on maailman suurin biokemiallisin menetelmin tuotettu orgaaninen happo. Sitruunahappo ja suolat ovat yksi fermentointiteollisuuden pilarituotteista, joita käytetään pääasiassa elintarviketeollisuudessa, kuten hapan makuaine, liukoisuusaine, puskuri, antioksidantti, deodorantti, arominvahventaja, hyytelöimisaine, väriaine jne.
Elintarvikkeiden lisäaineina niitä käytetään pääasiassa hiilihapollisissa juomissa, hedelmämehujuomissa, maitohappojuomissa ja muissa kylmissä juomissa ja marinoiduissa tuotteissa, ja niiden kysyntä vaihtelee vuodenajan ilmaston mukaan. Sitruunahapon osuus happaman aromiaineen kokonaiskulutuksesta on noin 2/3. Sitruunahapon lisääminen säilykehedelmiin voi säilyttää tai parantaa hedelmien makua, lisätä joidenkin matalahappoisten hedelmien happamuutta (alempi pH-arvoa) varastoinnin aikana, heikentää mikro-organismien lämmönkestävyyttä ja estää niiden kasvua sekä estää bakteerien turpoamista ja vaurioita. hedelmäsäilykkeet, joiden happamuus on alhainen. Hedelmämaun kanssa on helppo harmonisoitua, kun karkkiin lisätään sitruunahappoa hapan aineena. Sitruunahapon käyttö geeliruoassa, hilloissa ja hyytelöissä voi tehokkaasti vähentää pektiinin negatiivista varausta, jolloin pektiinimolekyylien välinen vetysidos voi sitoutua geeliin. Säilykevihanneksia käsiteltäessä joissakin vihanneksissa esiintyy emäksistä reaktiota. Sitruunahapon käyttäminen pH:n säätelijänä voi paitsi vaikuttaa maustamiseen, myös säilyttää niiden laadun. Sitruunahapolla on kelatointi- ja pH-arvon säätöominaisuuksia, jotta se voi lisätä antioksidanttien suorituskykyä, estää entsyymitoimintaa ja pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä pakastettujen elintarvikkeiden käsittelyssä.
