Kaliumsorbaatti on sorbiinihaposta saatu suola, jota käytetään yleisesti elintarvikkeiden säilöntäaineena. Se on hajuton ja mauton valkoinen kiteinen jauhe, joka liukenee veteen. Kaliumsorbaatti on elintarvikekäyttöinen säilöntäaine, jota tyypillisesti lisätään elintarvikkeisiin, kuten juustoon, lihaan, leivonnaisiin ja juomiin, estämään homeen ja hiivan kasvua.
Kaliumsorbaatti on sorbiinihaposta saatu suola, jota käytetään yleisesti elintarvikkeiden säilöntäaineena. Se on hajuton ja mauton valkoinen kiteinen jauhe, joka liukenee veteen. Kaliumsorbaatti on elintarvikekäyttöinen säilöntäaine, jota tyypillisesti lisätään elintarvikkeisiin, kuten juustoon, lihaan, leivonnaisiin ja juomiin, estämään homeen ja hiivan kasvua.
Kaliumsorbaatti toimii estämällä homeen, sienten ja hiivan kasvua elintarvikkeissa, mikä voi auttaa pidentämään tuotteiden säilyvyyttä. Se toimii häiritsemällä näiden mikro-organismien solukalvoja, mikä estää niitä tuottamasta energiaa ja kasvamasta.
Elintarvikkeiden säilöntäaineena käytettävien kaliumsorbaattien lisäksi sitä käytetään myös kosmetiikkateollisuudessa säilöntäaineena kosmeettisissa tuotteissa emulsioista, seerumeista ja shampoista. Lisäksi sillä voi olla roolia polymeeripohjaisten materiaalien, kuten liimojen, pinnoitteiden ja muovien, valmistuksessa.
Sääntelyvirastot, kuten Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA), pitävät kaliumsorbaattia turvallisena kulutukseen. Kun sitä käytetään ohjeiden mukaisesti - alle 0,1 % pitoisuuksina - elintarvikkeissa, sen ei yleensä tiedetä aiheuttavan haittavaikutuksia.
